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Steuerung einer Großbäckerei

Funktion und Besonderheiten

Aufgrund der hinterlegten Rezepturen werden die jeweiligen Chargieraufträge an die Steuerung übergeben. Diese steuert die Zuführung der einzelnen Komponenten und meldet die tatsächlich verbrauchten Mengen zurück.

Die überlagerte Visualisierung stellt die Anlage graphisch dar, alle Störmeldungen laufen hier auf und werden archiviert, erforderliche Einstellungen können von hier aus vorgenommen werden.

Die Steuerung umfasst:

  • Mehlsilos, Waagen und Teigräume
  • Zufuhr von Zutaten wie Wasser und Hefe